| 化 學 名 |
焦磷酸二氫二鈉，酸式焦磷酸鈉 |
| 分 子 式 |
Na2H2P2O7 |
| 分 子 量 |
221.94 |
| 特 性 |
白色粉末或白色顆粒，相對密度1.86，溶于水,不溶于乙醇，水溶液與稀無機酸加熱則水解成磷酸，有吸濕性，吸水后形成六個結晶水合物，加熱至220℃以上時分解生成偏磷酸鈉 |
| 質量標準 |
GB10620－89 |
| 用 途 |
在食品工業中作為緩沖劑、膨松劑、螯合劑、粘接劑。在午餐肉、熟火腿、蟹肉罐頭中用作品質改良（與其它磷酸鹽復合使用）。在面包糕點行業用作膨松劑。在方便面中用作復水劑。 |
| 包 裝 |
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋。每袋凈重25kg。 |
| 貯存與運輸注意事項 |
本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損。 |
| 指 標 |
指標名稱 |
GB10620-89 |
外觀 |
白色粒狀或粉狀 |
含量，≥% |
95.0 |
水不溶物，≤% |
1.0 |
砷（以As計），≤% |
0.0003 |
重金屬（以Pb計），≤% |
0.002 |
氟化物（以F計），≤% |
0.005 |
PH值 |
3.5-4.5 |
|
